مصادر الحديد: فوائده وأبرز أضراره

لا بد لك أن سمعت من قبل عن الحديد، ولكن هل كنت تعرف أنه يوجد أنواعا عدة للحديد؟ هل لديك فكرة عن أهمية الحديد للجسم؟ وما هي مصادر الحديد الغذائية سواء كانت نباتية أو حيوانية؟ تابع المقال الآتي لتعرف على أبرز المعلومات عن الحديد.

أنواع الحديد

يمكن تعريف الحديد على أنه معدن حيوي يؤدي مجموعة من الوظائف الحيوية في جسم الإنسان وتكمن وظيفته في الحفاظ على صحة خلايا الدم الحمراء، حيث أن 70% من الحديد يقع في بروتين يوجد داخل خلايا الدم الحمراء يعرف باسم الهيموجلوبين يساعد في نقل الأكسجين من الرئتين إلى باقي خلال الجسم، ومن الجدير بالذكر أنه يوجد أنواع عدة للحديد، فيما يلي أبرزها: ^[1]

كبريتات الحديد. غلوكونات الحديد. سترات الحديد.

فوائد الحديد للجسم

يعد الحديد واحد من المعادن المهمة في الجسم والذي يلعب دورا في العديد من الوظائف الحيوية، وفيما يلي أبرز فوائد الحديد الجسم، ^[2]

علاج فقر الدم، يعد الحديد واحد من أكثر المكملات الغذائية استخداما لعلاج فقر الدم وأعراضه والتي تتمثل بالدوخة والتعب وضيق التنفس والشعور العام بالضعف. يقلل من التعب الغير مبرر، وجدت بعض الدراسات فعالية استخدام مكملات الحديد في التقليل من التعب الغير مبرر حتى في الحالات التي لا يعاني فيها الشخص من فقر الدم. تحسين الأداء الرياضي، وجدت بعض الأبحاث دور الحديد المهم في صنع بروتين يعرف باسم الميوجلوبين، تكمن وظيفة هذا البروتين في توفير الكمية الكافية من الأكسجين للعضلات. تحسين أعراض متلازمة تململ الساقين، وهي حالة ينتج عنها تحريك الشخص لساقيه بشكل مستمر وغالبا ما يحدث خلال النوم وقد يؤثر على مستوى النوم. تحسين الإدراك، وجدت بعض الأبحاث أن نقص الحديد يمكن أن يترتب عليك انخفاض في الوظيفة الإدراكية.  يلعب دورا مهما في العديد من الوظائف الحيوية في الجسم، ومن أبرزها ما يلي: يعد أحد العناصر الأساسية لصنع الميوجلوبين. يساعد على نمو الدماغ. يعزز من عمل الجهاز المناعي. يساعد على إنتاج الكولاجين والبروتينات الأخرى. يساعد في تحويل البيتا كاروتين إلى فيتامين أ.

مصادر الحديد الطبيعية

بعيدا عن المكملات الغذائية بإمكانك الحصول على الحديد من مصادر طبيعية، تعد المكسرات والحبوب واحدة من المصادر الطبيعية للحديد، وفيما يلي أبرز مصادر الحديد الغذائية،  ^[3]

بذور الشيا، تحتوي كل وقية من بذور الشيا  على 2.2 ملليغرام من الحديد. بذور السمسم، تحتوي كل وقية من بذور السمسم على 4.2 ملليغرام من الحديد. بذور القنب، تحتوي كل وقية من بذور القنب على 2.3 ملليغرام من الحديد. الكاجو، تحتوي كل وقية من الكاجو على 1.9 ملليغرام من الحديد. الصنوبر، تحتوي كل وقية من الصنوبر على 1.6 ملليغرام من الحديد. بذور الكتان، تحتوي كل وقية من بذور الكتان على 1.6 ملليغرام من الحديد. بذور عباد الشمس، تحتوي كل وقية من بذور عباد الشمس على 1.5 ملليغرام من الحديد.

شاهدي أيضاً: طرق استخدام بذور الكتان فوائدها وأبرز أضرارها

مصادر الحديد النباتية

بإمكانك الحصول على الحديد من خلال المصادر النباتية، وفيما يلي أبرز مصادر الحديد في الفواكه والخضراوات، ^[4]

مصادر الحديد في الفواكه

فيما يلي أبرز مصادر الحديد في الفواكه،

المشمش المجفف، يحتوي كل 100 غرام من المشمش المجفف على 6 ملليغرام من الحديد. بلوط الاسكواش، يحتوي كل 100 غرام من بلوط الاسكواش على 2 ملليغرام من الحديد. جوز الهند المجفف، يحتوي كل 100 غرام من جوز الهند المجفف على 3 ملليغرام من الحديد. توت العليق، يحتوي كل 100 غرام من توت العليق على 1 ملليغرام من الحديد. باشون فروت، يحتوي كل كوب من الباشون فروت على 4 ملليغرام من الحديد.

*هذه القائمة تحتوي على أعلى الفواكه نسبة بالحديد، ومن المحتمل أن تمتد إلى أكثر من ذلك.